问题:以下哪种非遗美食以‘薄如纸”而闻名?
答案:周村烧饼
解析:周村烧饼是山东省淄博市的一种传统小吃,因产于淄博周村区而得名,以出炉薄如纸,入口酥香脆’而闻名, 古人形容它为“薄如秋叶,形似满月:落地珠散玉碎,入口回味无穷"。