题目:“皇家琉璃在京西,鬼斧神工五色泥”说的是哪种传统工艺?
答案:琉璃烧制技艺
解析:这句话描述的是琉璃烧制技艺。位于北京西部门头沟区的琉璃渠村曾经是皇家官窑厂,历经元、明、清三朝,专为紫禁城、天坛等皇家建筑烧制琉璃制品,其琉璃烧制技艺在2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。