题目:以下哪种鱼类有“水中软金”之称?
答案:鳗鱼
解析:鳗鱼是鳗鲡属鱼类,是“世界上最纯净的鱼"之一,因 为它对水质要求极为挑剔,需要在优质无污染的环境中生 长。在养殖鱼类中,鰻鱼苗具有数量少、难以人工育苗的特点,这也让其获得了“水中软黄金”的称号。